国民の４割の人口を占めるインド人のもたらす文化は、そこはカリブ海とは思えないほど色濃く見られます。トリニダード島中部のインディアン・コミュニティでハムマン像や寺院、カリブ海におけるインド人の歴史がわかるカリブ・インド博物館へ訪問。その後、パリア湾の中に建てられた水上寺院ウォータールーへ。なぜ水上に寺院を建てることになったか、1845年にインドからやってきたインド人のトリニダードにおける生活や生き方の理解を深めます。最後は、インド人によって持ち込まれ、今やトリニダードの代表的な国民食であるダブルスを屋台でお召し上がりいただきます。